A máquina de sorvete expresso pode ser abastecida ligada?
Sim, a máquina de sorvete expresso pode e deve ser reabastecida enquanto está ligada e trabalhando. Esse processo é chamado de reabastecimento contínuo e é fundamental para manter o fluxo de vendas sem interrupções. Se você deixar a cuba esvaziar completamente, o cilindro começará a puxar ar e pode gerar problemas.
Siga sempre o manual de instruções.
Qual o preço de uma máquina de sorvete expresso profissional?
O investimento em uma máquina profissional Logro Soft varia conforme capacidade produtiva, tecnologia embarcada e tipo de operação (baixo, médio ou alto fluxo).
Em termos de mercado, o valor é definido principalmente por:
- capacidade de produção por hora;
- número de sabores simultâneos;
- nível de automação do equipamento;
- estrutura (balcão ou piso).
Em geral, o investimento é planejado para operação comercial e pode ser adquirido por meio de parcelamento, financiamento ou compra à vista com condições comerciais variáveis, conforme descrito em cada máquina no site ao clicar em “Saiba mais” logo abaixo da máquina desejada.
Temos modelos que partem de R$ 14.990,00 em 12x sem juros no cartão.
Descubra as demais opções de pagamento baixando o catálogo das máquinas clicando no botão “SAIBA MAIS”.
Quais são as formas de pagamento disponíveis?
A aquisição pode ser feita por diferentes modalidades, conforme análise comercial.
A melhor delas é no cartão de crédito parcelado em 12x sem juros.
Descubra as demais opções de pagamento falando com um de nossos consultores
A melhor opção depende do perfil financeiro e do plano de operação do negócio.
Quanto custa produzir uma casquinha de sorvete expresso?
O custo unitário de produção é composto por insumos, energia e embalagem (casquinha).
Em operações otimizadas, esse custo tende a ser baixo em relação ao preço de venda, o que sustenta margens operacionais elevadas no modelo de sorvete expresso.
A rentabilidade final depende do preço praticado, volume de vendas e eficiência operacional.
Em nosso site, na calculadora de ROI, acesse o botão “CLIQUE E SAIBA OS CRITÉRIOS DO ROI” para ter acesso às informações de preço médio dos custos e valor de venda sugerido. Como exemplo simulado usamos o modelo LSD D510 BALCÃO.
Em quanto tempo a máquina se paga (payback)?
O tempo de retorno do investimento depende diretamente do volume de vendas e do ponto comercial.
Os principais fatores são:
- fluxo diário de clientes;
- ticket médio;
- mix de produtos;
- localização.
Em operações bem estruturadas, o retorno pode ocorrer em ciclos curtos, variando conforme a performance real do ponto de venda.
Acesse no site a calculadora de ROI e simule o seu retorno de investimento com prazo estimado.
O que é Overrun (sistema de bomba de ar)?
Overrun é um sistema que incorpora ar controlado na mistura durante o congelamento.
Isso gera três efeitos principais:
- aumento de rendimento do produto;
- textura mais leve e cremosa;
- melhor aproveitamento da matéria-prima.
O ganho de rendimento depende da receita e da configuração do equipamento.
Modelos que chegam até 40% de injeção de ar.
Qual a melhor máquina para quem está começando?
A escolha ideal depende de quatro variáveis:
- volume de vendas esperado;
- espaço disponível;
- investimento inicial;
- se quer oferecer variedade de produtos para os clientes (3 bicos).
Modelos compactos são indicados para início de operação, enquanto modelos de maior capacidade são voltados para alto fluxo.
Qual a capacidade de produção das máquinas Logro Soft?
A capacidade varia conforme o modelo e a configuração técnica.
Em condições operacionais ideais, os equipamentos atendem desde pequenos pontos até operações de alto fluxo, como shoppings e redes comerciais.
As máquinas servem para açaí, sundae e milk-shake?
Sim. Os equipamentos são versáteis e permitem múltiplas aplicações comerciais.
Entre elas:
- sorvete expresso;
- açaí expresso;
- milk-shake;
- sundae;
- sobremesas combinadas.
Essa versatilidade permite aumento do ticket médio e diversificação do cardápio, sendo necessário iniciar o seu projeto com uma máquina de 3 bicos.
Posso deixar a mistura no equipamento durante a noite?
Alguns modelos possuem sistema de conservação noturna, que mantém a mistura refrigerada em temperatura controlada.
Mesmo com essa função, recomenda-se seguir rotina diária de limpeza e boas práticas de manipulação de alimentos.
Como funciona a higienização da máquina?
A higienização segue um processo padronizado:
- remoção do produto residual;
- ciclo interno de limpeza;
- enxágue completo;
- sanitização dos componentes em contato com alimento.
Esse processo garante qualidade do produto, segurança alimentar e maior vida útil do equipamento.
Quanto tempo leva para atingir o ponto ideal de operação?
Após o abastecimento, o equipamento atinge o ponto de extração em pouco tempo, entre 8 e 12 minutos.
O sistema de controle mantém automaticamente a consistência ideal durante toda a operação.
Posso usar mistura em pó ou UHT?
Sim. Os equipamentos são compatíveis com diferentes tipos de insumo:
- mistura em pó reconstituída;
- calda UHT;
- bases preparadas com água ou leite.
Isso permite flexibilidade de fornecedores e gestão de custos.
Quantas casquinhas rende 1 kg de massa de sorvete? Qual o rendimento da calda em pó?
Estas são dúvidas muito comuns, mas no mercado profissional de sorvete expresso, o termo técnico correto para essa matéria-prima é calda, mesmo quando ela é comprada inicialmente em pó.
Outro detalhe importante: as misturas completas de alto padrão do mercado são comercializadas em pacotes industriais fechados de 2kg. O rendimento final desse insumo depende diretamente da proporção de líquido adicionada, do peso comercial que você serve e da tecnologia da sua máquina.
Vamos utilizar como exemplo uma calda de alta qualidade e excelente padrão, a mistura base em pó da Dibari Alimentos. No preparo técnico indicado, um pacote de 2kg desse pó profissional é batido no liquidificador com 5 litros de água filtrada, o que resulta em exatamente 7 litros de calda líquida pronta para ir para os reservatórios da máquina.
Se considerarmos o padrão de casquinhas comerciais médias e bem servidas de 100g, uma máquina convencional que opera apenas por gravidade consegue produzir exatamente 70 unidades completas com essa receita de um pacote de 2kg.
No entanto, se você utilizar uma de nossas máquinas equipadas com Bomba Injetora de Ar, também conhecida como Sistema de Overrun, o seu ganho vai muito além do lucro financeiro. Esse sistema injeta ar sob pressão na calda dentro do cilindro de congelamento, atuando como um isolante térmico natural.
Isso faz com que o sorvete saia com uma textura incrivelmente mais macia, leve e aveludada, eliminando aqueles cristais de gelo pesados e garantindo uma consistência firme que demora muito mais para derreter na mão do cliente.
Isso se torna um grande diferencial contra os seus concorrentes, pois quem experimenta o sorvete na concorrência e depois prova o seu, sente imediatamente a diferença na textura, aumentando drasticamente as chances de fidelização do público.
Em nossas máquinas com tecnologia de bomba de ar, esse processo aumenta o volume físico do sorvete de forma homogênea, gerando um ganho de 15% a 25% a mais de produto, podendo atingir até 40% de expansão em modelos de alta performance.
Na prática, mantendo o mesmo padrão de 100g por casquinha, a sua produção com um único pacote de 2kg da Dibari Alimentos salta de 70 unidades para até 85 ou 98 casquinhas.
Fabricar sorvete com alta tecnologia entrega a cremosidade e a maciez perfeita exigida pelo público e coloca muito mais dinheiro no seu bolso ao economizar matéria-prima no final do mês.
Todas as máquinas da Logro Soft têm conservação noturna?
Conservação noturna é uma função inteligente (também chamada de modo Stand By) que mantém a calda refrigerada diretamente nas cubas e nos cilindros durante a noite. Ela evita que a matéria-prima estrague após o fechamento do comércio. Com ela, você não precisa esvaziar a máquina e higienizar todo o equipamento ao final de cada dia, permitindo fazer a limpeza geral a cada 48 horas.
Toda nossa linha possui esse sistema, exceto o modelo LS D500 Balcão.
As máquinas possuem certificação?
Os equipamentos seguem normas técnicas aplicáveis ao setor de alimentos e segurança elétrica industrial leve do INMETRO.
A conformidade pode variar por modelo e regulamentação vigente.
Consulte o selo INMETRO baixando os catálogos.
Qual espaço necessário para instalação?
A instalação exige ventilação lateral e traseira adequada de 20 cm para dissipação de calor.
Modelos de balcão são indicados para espaços reduzidos; modelos de piso, para maior capacidade produtiva.
Qual a exigência elétrica?
As máquinas operam em rede elétrica compatível com padrão industrial leve, geralmente 220V.
Recomenda-se:
- disjuntor dedicado;
- aterramento adequado;
- instalação conforme manual técnico.
Como funciona a garantia e suporte?
O equipamento possui garantia de fábrica por período determinado de 12 meses.
Após esse período, o cliente mantém acesso a:
- suporte técnico;
- peças originais;
- rede de assistência autorizada.
O objetivo é garantir continuidade operacional ao longo da vida útil do equipamento.
Onde encontrar assistência técnica e peças?
A rede de suporte da Logro Soft conta com mais de 500 técnicos homologados, sendo a maior rede de assistência técnica do Brasil, além de fornecimento de peças originais.
O atendimento é realizado por canais oficiais, garantindo rastreabilidade e suporte especializado.